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英語の料理名だけを並べたメニューだと、結局その場で「これは何ですか」と聞かれます。1品に書く4項目と、和食・居酒屋・カフェの見本を置きました。
英語のメニューはもう用意して、料理名の下に英語を並べた。それでも席に着いたお客様がメニューを指して、結局その場で説明している。
英語メニューは、どこまで訳すかを決めれば、英語が得意でなくても、予算をかけなくても作ることができます。
1品は「Tamagoyaki (Rolled Omelet)」のように料理名を書き、「Egg and bonito dashi (fish stock), rolled in a pan and sliced.」（かつおだしを混ぜた卵を焼きながら巻き、切ったもの）と1行添えるだけです。
英語の1行が無い料理は、お客様が来る度に同じ説明を繰り返すことになります。聞き返される料理は限られているので、まずそれを見つけましょう。
最初は、外国人のお客様に質問された料理だけを英語にしましょう。レジ横の紙に1週間、聞かれた料理名を正の字で数えれば、英語メニューで直す範囲が決まります。
お客様の注文が決まらなくなる料理は、日本語が分かる人なら名前を見ただけで中身が想像できるのに、そうでない人にはまったく想像がつかない料理です。そうした料理はメニュー全体に散らばっているわけではないので、先に見つけてしまえば、訳す範囲はぐっと狭くなります。
用意するものは紙1枚です。外国人のお客様から質問が出たら、聞かれた料理名の横に線を1本引き、それを1週間続けます。
質問の中身までは、必ずしも書く必要はありません。料理ごとの回数が分かれば、どの料理から直すかが決まります。
記録する人を1人に決めてしまうと、その人が休みの日は記録がまるごと抜けます。紙はレジ横に置いて、手が空いた人が線を引けるようにしておくと良いでしょう。
1週間ぶんを並べてみると、質問は「これは何の肉ですか」「辛いですか」「量はどれくらいですか」の3つにだいたい集まります。
英語メニューには、何の肉か・辛いか・量はどれくらいかを書いておくのがおすすめです。おいしさを伝える言葉は、メニューでは必ずしも要りません。
この3つを聞く前に、「そもそもこれは何ですか」で注文が決まらなくなる料理もあります。
弊社のツアーのラーメン店めぐりや新宿バーホッピングでは、基本的にメニューの説明は私から行っています。というより、私に一任されることが多いです。通訳を頼まれたもので覚えているものは、梅（梅酒）、魚類、かまぼこ、卵焼きです。最も聞かれる料理は大根おろしです。ただし魚は私も英語が分からず、その場でスマホで調べてお答えしました。魚系は普段海外の方が口にしないので、特に気にされるのだと思います。
大根おろし、かまぼこ、卵焼き、梅酒は、どれも付け合わせだったり、料理名の一部として小さく書かれていたりする言葉です。店の側が「わざわざ訳すものでもない」と思っている単語ほど、お客様から質問されやすいです。
自分の店で1週間数えるときは、料理名だけでなく、その中のどの言葉を指されたかまで書き留めてみてください。丼の名前ではなく上に載っているものを指されているなら、料理名より先に説明文から直します。
メニューのほかに、アレルギーの確認や会計の案内まで含めて、店の中で何から英語にするかの順番は、別の記事で紹介していますので参考にしてみてください。
飲食店の多言語対応はどこまで行うか｜訳す順番の決め方メニューの品名と値段、アレルギーの確認、会計や待ち時間の案内、店の由来の長文を、どの順で英語にして、どこまでで止めてよいかを決めます。
英語メニュー1品には、英語名・材料・調理法・目安量の4項目を書くと良いでしょう。
1品に書く項目を決めずに書き始めると、思い入れのある料理だけ説明が3行になって、定番の料理が1行で終わります。
お客様は、説明が長い料理を「店のおすすめ」と受け取ります。そんなつもりがなくてもそう読まれてしまうので、書き方はそろえておきましょう。
値段は4項目とは別に、税込の金額で書きます。税込の総額で値段を出すことは、日本語のメニューと同じく決まりです。メニューの下に All prices include tax.（表示価格はすべて税込です）と1行入れ、サービス料がある店は A 10% service charge will be added.（10%のサービス料を頂戴します）も同じ場所に書いておくと、会計の金額がメニューと違うと受け取られずに済みます。
「肉じゃが」は、Simmered pork and potatoes のように材料と調理法を入れて書けば、「これは何の肉ですか」と聞かれる前に、メニューの英語名がその質問に答えてくれます。
Nikujaga と書いても、Meat and Potato と書いても、この質問には答えられません。前者は中身が分からず、後者は肉の種類が分かりません。
英語メニューの説明文を最初から最後まで読むお客様は、ほとんどいません。お客様は目についた単語だけを拾っていきます。
長さの上限を決めておかないと料理ごとに書く量がばらつくので、1品15語くらいを目安にしています。きれいな文章にするより、材料の単語が目に留まることを優先するのがおすすめです。
創業からの年数、産地へのこだわり、料理の由来は、お客様が注文を決めるときにはほとんど読まれません。
書かないものを先に決めておかないと、説明文はどこまでも伸びていきます。どうしても伝えたい話があるなら、卓上の別紙に分けてください。
弊社のツアーで通訳を頼まれた5品を、そのまま写せる英語メニューにしました。和食・居酒屋・カフェの3業態の見本から、自分の店に近い1枚を選んで料理名を差し替えれば、そのまま使うことができます。
外国人のお客様は、店が思っている料理とは別の料理について聞いてくることが多いです。大根おろしのような付け合わせは、メニューに独立した行が無いこともよくあります。
大根おろし・かまぼこ・卵焼き・梅酒・焼き魚の5品とも、英語名の下に材料と調理法を1行足しました。表の英語名と説明文は、そのまま英語メニューに載せられます。
| 料理 | 英語名 | 説明文 | なぜこう書くか |
|---|---|---|---|
| 大根おろし | Grated Daikon Radish | Fresh white radish, finely grated. Served cold, mixed into the dish or on the side. | Grated radish だけでは何の根菜か分からない。Daikon を残して、冷たいものだと先に言う |
| かまぼこ | Kamaboko (Steamed Fish Cake) | White fish paste, steamed and sliced. Mild and slightly sweet. | Fish cake だけだと揚げ物と思われる。steamed を入れて調理法で切り分ける |
| 卵焼き | Tamagoyaki (Rolled Omelet) | Egg and bonito dashi (fish stock), rolled in a pan and sliced. Served warm or cold. 3 pieces. | Omelet と書くと洋風の卵料理を思い浮かべられる。rolled と sliced で形を伝える |
| 梅酒 | Umeshu (Japanese Plum Liqueur) | Sweet liqueur made from Japanese plums. Served on ice, or mixed with soda. | Plum wine と書くとワインの度数だと思われる。liqueur にして、飲み方を並べる |
| 焼き魚（さば） | Grilled Mackerel | Whole mackerel, salted and grilled. Contains small bones. 1 fillet. | 魚は種類まで書かないと注文されない。骨の有無は聞かれる前に書く |
魚の英語名はその場で調べることもできますが、調べているあいだは注文を受けられず、混んでいる時間帯なら調べる時間も取れません。一度メニューに書いておけば、次からはその魚について聞かれることが減ります。
5品とも、誤解されそうな点を1行で先に説明しています。自店でよく出る5品を、同じ書き方に書き換えてみてください。
出す料理は業態で変わるので、和食・居酒屋・カフェのうち自分の店に近い見本を選んで、料理名だけ差し替えると良いでしょう。書き方はどれも同じです。
和食店のメニューは、付け合わせや練り物のように、日本人には説明の要らないものほどお客様に聞かれます。
| 料理 | 英語メニューへの書き方 |
|---|---|
| 刺身の盛り合わせ | Assorted Sashimi Five kinds of raw fish, sliced. Served with soy sauce and wasabi. 5 pieces. |
| 茶碗蒸し | Chawanmushi (Savory Egg Custard) Steamed egg with dashi broth, chicken and mushroom. Served warm in a cup. |
| 天ぷら盛り合わせ | Assorted Tempura Shrimp and seasonal vegetables, deep-fried in light batter. 6 pieces. |
| 大根おろし | Grated Daikon Radish Fresh white radish, finely grated. Served cold, on the side. |
| 味噌汁 | Miso Soup Soybean paste soup with dashi broth, tofu and seaweed. Contains fish stock. |
居酒屋では、料理より先に飲み方と1人前の量を聞かれることが多いです。1人前がどれくらいか分からないと、何品頼めばいいか決められません。
| 料理 | 英語メニューへの書き方 |
|---|---|
| しめさば | Shimesaba (Vinegar-Cured Mackerel) Mackerel cured in salt and vinegar. Served cold, not cooked. 4 slices. |
| 焼き鳥（もも・たれ） | Chicken Thigh Skewer, Sweet Soy Glaze Grilled over charcoal. 2 skewers per order. |
| 枝豆 | Edamame Boiled green soybeans in the pod, lightly salted. Pop the beans out to eat. |
| だし巻き卵 | Dashimaki Tamago (Rolled Omelet) Egg and bonito dashi (fish stock), rolled in a pan and sliced. Served warm. 4 pieces. |
| ハイボール | Highball Japanese whisky with soda and ice. |
弊社のツアーで居酒屋に行ったとき、お客様に「これは何？」と聞かれました。しめさばでした。通訳を頼まれる内容も、材料の質問だけではありません。どう食べるのかを尋ねられる場面の方が多いです。
しめさばは、生か火を通してあるかが、見ただけでは分かりません。not cooked（火を通していない）の2語を入れておけば、生か火を通してあるかを聞かれずに済みます。
お通しや席料がある居酒屋は、そのこともメニューに1文で書いておきます。英語の書き方は飲食店の外国人接客でよくあるトラブル6選の「ルール」の章にまとめていますので参考にしてみてください。
カフェは料理名が英語のままのことが多いので、中身とサイズを書き足しましょう。
| 品目 | 英語メニューへの書き方 |
|---|---|
| 本日のコーヒー | Coffee of the Day Single origin, changes weekly. Ask staff for today's beans. Hot or iced. |
| 抹茶ラテ | Matcha Latte Stone-ground green tea with steamed milk. Sweetened. Hot or iced. |
| あんバタートースト | Anko Butter Toast Thick-cut toast with sweet red bean paste and butter. Contains dairy. |
| 自家製プリン | Homemade Custard Pudding Egg custard with caramel sauce. Contains egg and dairy. |
カフェでは、乳と卵が入っているかどうかを書き落としがちです。「Contains egg and dairy.」（卵と乳製品が入っています）と一言足しておくと、席で聞かれる回数が減ります。
料理名は店ごとに違いますが、調理法は、どの料理にも同じ英語が使えます。表の8語を決めておくと、新しい料理を足すときも英語に迷いません。
| 調理法 | 英語 |
|---|---|
| 焼く（直火・網） | Grilled |
| 焼く（フライパン） | Pan-fried |
| 揚げる | Deep-fried |
| 煮る・煮込む | Simmered |
| 蒸す | Steamed |
| 生 | Raw |
| 和える | Dressed with（例：Dressed with sesame sauce） |
| 漬ける | Marinated / Pickled |
肉じゃがなら Simmered pork and potatoes、天ぷらなら Deep-fried shrimp and vegetables。材料の単語と調理法の1語をつなげば、直訳よりも意味が伝わる英語になります。
この8語をメモしておいて、お店の定番料理から当てはめてみてください。
書き方をそろえたら、最後に全品へ通し番号を振りましょう。
番号があれば、お客様は英語の発音を気にせず「Number seven, please」と言えますし、言えなくても指1本で注文できます。
同じ番号を紙のメニューと卓上のQRコードで開くメニューの両方で使えば、お客様はスマホの画面と紙を見比べられます。
番号を振り直す作業は面倒なので、最初から番号に余裕を持たせて振っておくと、あとで料理を足したときに困りません。
つけ麺、そば湯、卵かけご飯、しゃぶしゃぶのように、手順を知らないと食べられない料理は、説明文の最後に食べ方の1行を足すのがおすすめです。材料を書いても、何が出てくるか分からないと、なかなか注文されません。
Dip the noodles into the sauce before eating. この1行だけで、お客様は注文していいものかどうかを判断できます。
食べ方が書いてあれば、お客様が店員を呼び止めて食べ方を聞く手間が1回減ります。
見本の英語はそのまま写して使えますが、材料は自分の店で使っているものに置き換えてください。
卵焼きに砂糖を入れる店と入れない店がありますし、揚げ油を何と共用しているかも店ごとに違います。書いた英語が自分の店の材料と合っているかは、厨房にいる人にしか確かめられません。
写した英語を厨房に持ち込み、材料が合っているか確かめてください。
英語メニューの下訳は、Google翻訳やDeepLの無料版で作りましょう。ゼロから英語を書くより速く、下訳として使える英語が出てきます。
ただし、訳のどこを人の手で直すかは、メニューに使う前に決めておくと良いでしょう。
Google翻訳とDeepLの無料で使える文字数や機能は、変わることがあるので、使い始める前に公式のページを見てください。
確認先はDeepL の料金ページとGoogle 翻訳です。
東京都内の店なら、Google翻訳で英語のメニューを作る前に、東京都が運営している「EAT TOKYO」を開いてみましょう。多言語メニューを作って印刷できるサイトで、利用料はかかりません。
| 項目 | 細目 | 内容 |
|---|---|---|
| 費用 | 利用料 | 無料 |
| 費用 | 自己負担 | インターネット料金、印刷費 |
| 対象 | 条件 | 店舗の住所が東京都内にあること |
| 対象 | 登録に必要なもの | 店舗名、都内の市外局番から始まる店舗の固定電話番号（携帯電話は不可） |
| 作れるもの | 言語 | 12言語。1つのメニューに載せられる言語は5つまで |
| 作れるもの | そのほか | コミュニケーションシート（指さし会話）、食品ピクトグラム |
都外の店は、EAT TOKYOを使えません。ただ、EAT TOKYOのテンプレートは料理名・説明・番号の並び方が決まっているので、自分でレイアウトを考えるときの参考になります。
詳細はEAT TOKYO 多言語メニュー作成支援ウェブサイトで確認してください。
Google翻訳やDeepLの訳では、だいたい固有名詞・調理法・食感の3つが正しくなりにくいです。
下訳ができたら、固有名詞・調理法・食感の3つだけを確認して直していきます。見る場所を決めておけば、下訳の全文を読み直さずに済みます。
Ramen、Tempura、Sushi、Udonなどは海外でも名前が知られているので、ローマ字を残して、下に材料と調理法を書き添えると良いでしょう。
名前まで英語にしてしまうと、お客様が知っている単語とつながらなくなります。知られていない料理名をローマ字だけで書いても、文字が並んでいるだけで中身は伝わりません。
ローマ字はヘボン式で書きます。し は shi、ち は chi、つ は tsu、ふ は fu です。メニューでは伸ばす音に記号を付けない書き方（Gyudon、Ramen）が多く使われていて、パスポートの綴りもこの書き方です。
ローマ字を残すか英語に置き換えるかは、お店を知らない人に一度見てもらうと決めやすくなります。お店のメニューを、名前が通じるものと通じないものに一度分けてみてください。
英語メニューのアレルギー表示は、各品に入っている材料を書き、細かい確認は口頭で答えましょう。書き方を間違えると、店が守れない約束をしてしまうことがあります。
必ずしも全品について保証する必要はありません。聞かれる前に伝わる材料だけを書いておいて、残りは口頭で確かめます。
外食での表示の扱いは、消費者庁の公式情報を確認してください。個別に判断が必要なときは、所轄の保健所に聞くのが確実です。
参照先は消費者庁の食物アレルギー表示に関する情報です。
各品に入っている材料を書き出して、「アレルギーがある方はスタッフにお申し付けください」の1文を英語で添えておきます。材料を書き出して1文の案内を添えるだけなら、店として無理なく続けられると思います。
特定原材料9品目（2026年4月にカシューナッツが加わり9品目）の英語名や、だし・醤油のように中身を説明しにくいものの伝え方は、こちらの記事にまとめていますので参考にしてみてください。
飲食店のアレルギー表示を英語で｜特定原材料9品目の一覧と書き方英語のアレルギー表示は、全部を書ききらなくても成立します。店が答えきれる範囲だけをメニューに書き、残りは予約時と卓上で答える分け方。メニューに Vegetarian、Halal と書くと、その基準を店が満たしていると受け取られることがあります。
基準はお客様によって違い、その判定まで店が保証することは難しいので、Contains pork、Contains fish stock のように入っている材料を書いておき、基準を満たすかどうかの判断はお客様にお任せします。
良い例は、店が基準を満たすと判定せず、入っている材料だけを示しているので、判断をお客様にお任せできます。
かつおだし、しょうゆ、みりん、豚骨スープのように見た目に出ない材料は、最も問い合わせにつながります。
日本の飲食店では、野菜の料理に魚のだしが入っていることは普通ですが、海外の方には分かりにくいものです。野菜中心に見える料理には、すべてだしの種類を書き足しておいてください。
お客様の食べられないものは、店に着いてから分かるとは限りません。予約の電話や、ツアーの案内役を通して、来店の前に伝えられることもあります。
弊社のツアーでも、食べられないものを事前に伝えてこられたお客様はいらっしゃいました。事前に把握できるものについては、訪れるお店に事前に電話をして特別対応が可能かを確認しました。焼肉のとき、グループのうち数名が牛肉を食べられず、結局その数名だけ個別に注文していただくことになってしまいました。
店から見ると、食べられないものへの対応は2つの場面に分かれます。
決めていないと、その場でホールの人が判断することになります。
英語メニューの写真は、言葉を使わずに注文を終わらせるために、指を差せばそれで注文が済む料理から先に載せるのがおすすめです。
料理の写真は、窓際の席で、昼の自然光で撮りましょう。店内の照明だと色が乗ってしまって、実物と違う色になりがちです。
角度は真上か斜め45度か、どちらかにそろえます。全品を同じ角度で撮っておくと、並べたときに大きさを比べられます。
丼もの3種、麺類4種のように見た目が似ている料理は、同じ構図の写真を並べても違いが分かりにくくなります。結局、お客様は説明文を読み直さなければなりません。
似た料理は写真を1枚に絞って、残りは文字で違いを書いた方が、お客様の注文が早く決まります。
写真を入れた英語メニューは、A4の片面なら6品くらいが目安です。6品より増やすと1品あたりが小さくなって、指で差しにくくなります。
品数を減らせないのであれば、ページを分けてください。
1ページの品数を店だけで判断しづらいときは、訪日客を実際に飲食店へ案内するウォーキングツアーのように、お客様と店の両方に接している人にページを見てもらうのも1つの方法です。
指してもらう紙そのものは、指差し会話シートの無料配布元 から選べます。
指差し会話シートの無料配布元｜飲食店が足す料理名の決め方無料で配られているシートをそのまま使うと、自店の料理名が入っていません。何を足し、何を載せないかを、実際に聞き返された語から決めます。紙のメニューを直しても、Googleマップに載っているメニューが古いままだと、店頭での説明はなかなか減りません。外国人のお客様は、店の前に立つ前にスマホで店名を調べています。
Googleビジネスプロフィールには、メニューを登録する機能があります。
対応している業種や登録できる項目、言語の設定は変わることがあるので、作業を始めるときに公式ヘルプを確認してください。
メニューの登録はGoogle ビジネス プロフィールから行います。登録できる項目は業種によって変わるので、管理画面に出ている項目に合わせて書きます。
紙のメニューを確定させてから、Googleビジネスプロフィールのメニューを直します。
逆にすると、価格を変える度に2か所を思い出さないといけなくなって、たいてい片方が古いまま残ります。
紙のメニューの右下に版数を小さく入れておき、Googleビジネスプロフィールを直したら同じ版数をメモに残しておきましょう。そうすれば、紙とGoogleビジネスプロフィールのどちらのメニューが新しいかが分かります。
ただ、Googleビジネスプロフィールのメニューを直す作業は、最も後回しになりやすい作業です。
私がサポートしている店では、担当を始めて3か月目ごろから、Googleマップの店のページの管理に手を付けました。それまでは、管理や返信が大変とのことで、店のGoogleマップは手付かずのままでした。MEOの観点からは、行った方がよい作業です。ただ、作業時間をそこまで当てられなかったので、AIエージェントで自動化を図りました。
取り組んだ方がよいと分かっていても、店の時間の使い方ではどうしても後回しになります。紙とGoogleビジネスプロフィールの両方を、ずっと自分たちだけで管理する前提で計画を立てることは、あまりおすすめしません。
紙を直す日とGoogleビジネスプロフィールを直す日は、同じ週にまとめます。それも難しければ、あまり変わらない料理名と材料だけをGoogleビジネスプロフィールに載せて、価格のようによく変わるものは紙だけに書きます。
作り直した英語メニューが伝わったかどうかは、次のお客様が注文するときの手元を見て確かめます。
メニューを渡してから注文が決まるまで、お客様の手元を見ていてください。指がどこで止まったか、どの行を2回見たかは、英語が分からなくても見ていれば分かります。
指が止まった行は、書いた情報が足りないか、多すぎるかのどちらかです。
作り直したあとに残った質問も、また正の字で数えて、多い順に直します。最初に行った作業を、もう一度繰り返すだけです。
メニューを1回で完成させようとせず、何度か直す前提で作っておけば、その度に全部を作り直さずに済みます。
どの料理から直すかは店によって違うので、迷っているようでしたら、メニューの作り直しについて相談することもできます。
英語メニューは、聞き返される料理から順に直しましょう。全品の英訳に取りかかると、英語のメニューがなかなか用意できません。
聞き返される料理に英語の1行があれば、席に着いたお客様は、店の人に聞かずに注文を決めやすくなります。同じ料理の説明を、来る度に繰り返す回数も減ります。
この記事を閉じたら、上から1つずつ進めてください。
レジ横の紙を1枚使います。
直す対象が、書き出した料理で決まります。
英語名、材料、調理法、目安量。
Google翻訳やDeepLには英語名だけを任せ、残りは店の人が自分で書きます。
お客様は来店前にGoogleマップを見るので、紙だけ直しても質問はなかなか減りません。
3つが終わったら、全品に通し番号を振ってください。メニューを書き直すより早く終わり、番号があれば「Number seven, please」で注文が済みますし、それも言えなければ指1本で注文できます。
どこまで書き込むか迷うときは、その料理が指差しで注文できるかどうかを見てください。
法律で決まった書式はありません。 ただ、1品につき英語名・材料・調理法・目安量の4つにそろえておくと、聞かれる質問がはっきり減ります。 項目を決めずに書くと、思い入れのある料理だけ説明が長くなって、読むお客様は「店が推しているもの」と受け取ります。
この記事の中に、弊社のツアーで聞かれた5品（大根おろし・かまぼこ・卵焼き・梅酒・焼き魚）の見本と、和食・居酒屋・カフェの業態別3枚を置いています。 見本をそのまま写して、材料だけ自分の店で使っているものに差し替えてください。 調理法の英語も8語だけ表にしてあります。
注文が詰まる料理から先に直してください。 質問された回数を記録して、上位の十数品に英語名・材料・調理法・目安量をそろえた方が、全品を薄く訳すより早く質問が減ります。
Google翻訳やDeepLは、下訳としてなら使えます。 ただし固有名詞・調理法・食感の3つは訳がぶれやすく、そのまま出すと「これは何ですか」と聞かれる原因になるので、そこは人が置き換えてください。
ラーメンや天ぷらのように海外でも通じる名前はローマ字を残して、下に材料と調理法を添えます。 通じにくい料理は英語名に置き換えます。
コースは「Course」と書き、その下に出す順で料理を1行ずつ並べます。各品は単品と同じく、ローマ字の料理名に英語の説明を添えます。品数と、飲み物が別か（Drinks not included.）も忘れずに書いてください。
外食の表示については消費者庁の公式情報を確認したうえで、個別に判断が必要なときは所轄の保健所に確認してください。 英語メニューでは、各品に入っている材料を書き出して、アレルギーの確認は口頭で答えます。
写真は、必ずしも全品に載せる必要はありません。 指差しで注文が終わる料理から載せてください。見た目が似た料理が並ぶと逆に迷わせてしまうので、写真を載せないという判断も含めて決めます。 英語メニューは、今日聞き返された料理1品から書けます。書き方で迷ったら、TABICOにご相談ください。
TABICOのインバウンド集客支援では、英語メニューや案内表示の整備を、Googleマップ・Instagramの運用とあわせてお引き受けしています。料金は、お引き受けする範囲をうかがってからお見積りします。相談は無料です。
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